Bienvenue dans l’univers de la cuvée n° 4
Clos des Bouveries ‘06
Clos des Bouveries ‘06
« Depuis plus de 160 ans la famille Duval-Leroy cultive cette parcelle qui domine notre village de Vertus au cœur de la Côte des Blancs. C’est le symbole de mon attachement à l’idée de transmission. »
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Le mot de la cheffe de cave
La vendange 2006
2006 est une année placée sous le signe de la chaleur, excepté en août où la pluie a joué un rôle salvateur pour les fruits en développement. C’est une année au bilan thermique très élevé. La floraison s’effectue facilement à mi- juin et le cycle végétatif aboutit à une vendange de mi-septembre, très étalée en terme de date d’ouverture ( du 7 au 25 septembre 2006). Les vins de 2006 sont des vins de belle richesse à l’acidité modérée.
La vinification
- 100% Chardonnay
- Vinification 50% en cuve inox thermorégulée, 50% en fût de chêne
- Fermentation malolactique effectuée
- Temps de séjour sur lies en cave : plus de 14 ans
- Origine : Clos des Bouveries (parcelle historique de 3,5 hectares à Vertus)
- Dosage : 2 g/l
La dégustation
Jolie robe brillante aux reflets dorés. Les bulles sont très fines. Notes grillées et toastées de maturité aromatique alternant avec des fleurs blanches. Attaque fine et précise amenant à un corps de vin de structure élégante et pleine.