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Blanc de Blancs ’96 Brut
Blanc de Blancs ’96 Brut
« Cette cuvée est la première à avoir fait le tour du monde des plus belles tables. Une année exceptionnelle à plus d’un titre ! »
Découvrez la suite dans la vidéo.
Le mot de la cheffe de cave
La vendange 1996
1996 fut une année très capricieuse pour ses forts contrastes entre chaud et froid. La floraison est pleine mi-juin dans de bonnes conditions estivales mais le froid l’interrompit brutalement. Cela a généré le millerandage de certains grains. En septembre, la fin de maturation se ralentit à cause d’ un nouvel épisode du vent du nord. Cela génère un second effet amplificateur de la fraicheur des vins. La vendange débute au 21 septembre.
1996 est qualifié d’année exceptionnelle mais atypique pour l’équilibre de ces vins et son niveau de fraîcheur ; cela ne s’est pas reproduit depuis.
La vinification
- 100% Chardonnay
- Vinification en cuve inox thermorégulée, fermentation malolactique effectuée
- Temps de séjour sur lies en cave : 25 ans
- Origine : 5 communes Grand Cru de la Côte des Blancs
- Dosage : 8 g/l
La dégustation
Ce Champagne présente une teinte d’un or brillant à reflets argentés. L’extrême finesse des bulles est élégante. Les notes aromatiques sont complexes : entre noisette grillée, brioche toastée, poudre de chocolat et amande chaude. Sont encore perceptibles quelques touches florales après toutes ces années de vieillissement. La texture de ce vin est fine et délicate. La trame de fraîcheur est longue et magnifiquement intégrée dans le gras et l’onctuosité du vin.
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Partagez votre instant de dégustation #DLDSchampagne.
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듀발 르로이 브뤼 리저브(Duval-Leroy Brut Reserve, ⭐3.5/5)
: 피노 누아/피노 뮈니에 90%, 샤도네이 10% 블렌딩. 2~3개 타 빈티지 리저브 와인을 35-40% 정도로 더 높게 사용하며 30~36개월 정도 병숙성한다고. 숙성향보다는 상큼한 시트러스와 열대과일, 사과 향이 지배적이다. 호텔 잔이 그닥인 탓인지 버블을 많이 느끼지는 못했다.
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ー リッツ・カールトン東京 ひのきざか鮨 ー
イベント中、2回ほど窓の外の景色が幻想的なスモークに包まれた、昨夜のリッツ・カールトン東京 ひのきざか鮨でのイベント。
毎回、リクエストを多数頂く、ひのきざか鮨でのイベント開催！
昨年リリースした、Champagne DUVAL-LEROYから「DÉGUSTATION SECRÈTE デギュスタシオン・スクレット」とお鮨とのマリアージュ！
6種類のヴィンテージが詰まったボトルのラベルは全て「？マーク」
中身を判明させる手立てはミュズレを覆っているアルミの内側に書かれているシークレットコードのみ。
リアルブラインドテイスティングでお愉しみ頂きました。
1996,1998,2002,2006,2007,2008
抜栓すると、解き放たれる個性豊かなそれぞれのヴィンテージ。
同じBlanc de Blancs Grand Cruでもその年ごとに趣を変化させる。。テロワールと天候の芸術。
参戦されたゲストの皆さまを大いに悩ませました。
ひのきざか鮨のメニューも、盛りだくさん！
青森県大間のマグロの艶やかな切り口！
口の中でトロける食感、、まさに至福の瞬間、、！
鮨シャンは最高ですー！！
お足元のお悪い中、お越し下さいましたゲストの皆さまには心からの感謝と御礼を申し上げます！
リッツ・カールトン東京 吉本氏をはじめ、津野田氏、スタッフの皆さま！
いつも素晴らしいイベントを開催させて頂き、心より感謝と御礼を申し上げます。
どうぞ来年も宜しくお願い申し上げますー！
#theritzcarltontokyo #hinokizaka #sushi #duvalleroy #duvalleroychampagne #duvalleroyambassador #cepages #degustationsecreteduvalleroy
ー Cuisine Française Simplicité ー
連休最終日の昨日。
明け方まで降っていた雨も止み、かわりにぶり返した蒸し暑さ。。。
2年前、初のイベントを開催させて頂いた代官山、「Simplicité 」さまにて再会！のコラボレーションイベント、今回はランチ、ディナーを一日かけて開催させて頂きました。
ミシュラン一つ星の相原シェフ。
キッチン、ホールスタッフとのまるで家族のように和気あいあいとした雰囲気の中で準備されていらっしゃるお姿がとってもほほえましい〜！
ランチはカウンターのみを使用し、近い距離感だからこその相原シェフとのトーク、そしてお食事、シャンパーニュはマグナムを含めた4種類のアイテムとともにご堪能頂きました。
ディナー、ダイニングをフルに使用し、たくさんのゲストの皆さまにFemme de Champagne Grand Cru 2002やマグナムを含む5種類でお楽しみ頂きました！
コロナ禍、大変な時期をともに乗り越えてまた、イベントを再開できたことに改めて感謝を感じた一日でした。
お越し下さいましたゲストの皆さまには心からの感謝を申し上げます！
Simplicité 相原シェフをはじめ、スタッフの皆さま、一日中大変お世話になりました！
心より感謝と御礼を申し上げます！
また来年！ご一緒しましょー！！
皆々様に感謝を込めて・・・
#simplicité #michelinstar #duvalleroy #duvalleroychampagne #duvalleroyambassador
tivoliwines We have a few spaces left for our Champagne tasting this Thursday if you’d like to join us. Tickets are £35 and we’ll be tasting through the range of champagne_duval_leroy 🥂
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Late post.
melwalotka organized a surprise party for my birthday at the tasting room of happylivingph
An intemate group of friends and a nice selection of wines. What does one want more? 😁
Thank you sweetie mwah
#winetasting #surprisebirthday #duvalleroy #champagne #giantstepswine #chardonnay #dierberg #pinotnoir #gdvaira #barolo #yangarra #grenache
🍾 Champagne Duval-Leroy, sabrage et jeu de paume 💥
Je prône la consommation de champagne en toutes circonstance et en tous lieux mais quand même, déguster de belles cuvées de champagne installé dans un canapé chesterfield dans une ambiance club anglais avec les meilleurs joueurs du monde de jeu de paume - sport on ne peut plus chic - qui s’affrontent sous la verrière Eiffel d’une salle inaugurée en 1908, cela donne un petit truc en plus.
C’est Duval-Leroy, maison familiale (200ha de vignes en propriété et des achats de raisins) installée à Vertus (côte des blancs) depuis 1859 qui a eu cette brillante idée et qui - cerise sur la gâteau - m’a donne l’occasion de réaliser mon premier sabrage 😄 (#5)
Brut réserve, extra-brut, blanc de blancs, rosé et Femme de Champagne étaient au programme de la dégustation. Arrivée jusqu’à nous après 16 ans de vieillissement, la cuvée Femme 2006 (Grand Cru) est dense, avec une belle persistance aromatique en fin de bouche et impressionne surtout par sa tension et ses amers sur un millésime solaire mais la cuvée extra-brut (1er cru) n’est pas pour autant éclipsée, une cuvée joyeuse, lumineuse, fraîche qui a également de la profondeur, de la complexité.
Merci à la famille Duval-Leroy (Julien, Louis et Edouard qui président désormais aux destinées de la maison familiale et Carol qui a dirigé la maison avec beaucoup d’ambition et une volonté de fer) pour cette soirée d’échanges et de dégustation !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération